“创业过程决不会一帆风顺，

　　关键在于看准方向，攻坚克难，乘风破浪，永往直前！”

　　当我们的话题切入金融危机的影响时，谷东泉说：“虽说金融危机发源在美国，其实影响是全球性的，对所有的企业都有一定的冲击。餐饮业虽然地方服务的色彩很浓，但连带影响也在所难免，特别是住宿一块，主要是流动人口减少，小企业部分关停，导致住宿的主流客源大大缩水。从全市看，中高档宾馆酒店的餐饮住宿在不同程度上都有所下降。经济是条链条，不管你是从事什么行业的，都是相关相连的。工业企业不景气，也会影响餐饮业的不景气，相互之间的区别，只是不景气的时间迟早和程度深浅而已。我们舜泉虽然餐饮一块1—2月累计增长了9.7%，但住宿一块下降了12到15个百分点。”

　　面对当前的形势，谷东泉并不悲观丧气，仍然对前景充满信心，他说：“在‘两会’期间的政协议政会上，我就说过一句话：‘创业决不能一帆风顺，关键就在于看准方向，攻坚克难，乘风破浪，永往直前！引起了大家的共鸣。这也是我一直追求的信念。”

　　知道谷东泉的创业经历，的确非一般地“一帆风顺”。他拉过板车，他的妻子开过裁缝店。那种拉着大板车、顶着烈日、流着大汗、弓背弯腰、穿梭大街小巷、劳碌奔波的日子，那种蜗居一隅、低头埋首、穿针引线的光阴，无不打上艰辛创业的印迹。创业的百般艰难，犹如蛹在茧中的萌动，企求着一朝化蝶的美丽和灿烂。经过几年的打拼，谷东泉终于完成了第一次的原始积累，1986年初，在龙山涵洞边开起了一家快餐店——佳味馆，实现了向饮食业的蛹化蚕变。又是几年的惨淡经营，他在凤山路觅得几间小屋，开起了一家只有200平方米的夫妻小作坊式的饭店，像模像样地当起经营餐饮业的老板，步入创业发展之路，实现了他第二次的人生跨越。

　　又是几年岁月的磨炼，他始终坚忍不拔、孜孜以求，实现着一次又一次的飞跃。先是在凤山路老店的对面，创办了一家上档次上规模的舜泉酒家，又在步行街租下老皇冠大厦开办舜泉宾馆，2006年在开发区一掷5600万元，建造舜泉开发区新店，打造了气势非凡、规模宠大的旗舰，使“舜泉号”餐饮服务一跃登上上虞餐饮业领军宝座之一的地位，这是他人生中第三次的跨越。接着，在火车站对面又开设了舜泉锦冠商务酒店。短短20余年间，谷东泉一步一个脚印向前坚实迈进，步履是如此的坚定，发展是如此的迅猛，成就是如此的骄人。而今，舜泉旗下拥有四家连锁店，总营业面积26000平方米，客房280间，就餐位数1650个，员工500多人，2008年公司目标餐饮营业收入达到6000万元，年上缴税收340万元，并获得国家特级酒店、中华餐饮名店、全国绿色餐饮企业、浙江省餐饮行业名牌企业、影响绍兴时尚品牌金奖企业、上虞商贸服务业综合十强企业、绍兴市十佳放心酒店等荣誉称号。

　　说起以往的创业，谷东泉百感交集：“创业确实艰难，可以说往事不堪回首，但如果没有那时的吃大苦、流大汗，又怎么能有今天的辉煌？我单单在龙山涵洞口开佳味馆这样的快餐式的小餐馆就开了整整10年！其实，创业就得拥有一个坚定的信念，不论遇到什么困难和曲折，都要朝着一个既定发展的目标，不断努力，不断前进，才能攀登到理想的顶峰。”现在面临全球金融危机，对于企业今后的发展前景，他依旧信心十足。“温家宝总理说，信心比黄金更重要。在当前的发展形势下，拥有坚定不移的信心是战胜困难、走向胜利的最重要最关键的因素。”谷东泉对此深信不疑。

　　“沧海横流，方显英雄本色；

　　化危为机，乘势而上，才显企业家胆略！”

　　面对全球性的金融危机，是终日愁眉苦脸、一筹莫展，任由危机的侵蚀和折磨，还是认真分析、科学把握，化危为机、乘势而上，谷东泉显然是坚定不移地选择了后者。谷东泉说：“俗话说的好，时势造英雄。这个时势，说白了，就是一种动荡不安的境况，一种困难重重的处境，一种举棋不定的犹豫，何去何从，需要作出明智的选择。沧海横流，方显英雄本色。同样的，现在身处经济发展的金融危机之中，更要化危为机，乘势而上，这样才能显出一个有作为的企业家的雄才胆略。”

　　谷东泉打了一个十分形象的比喻：金融危机，是对经济发展格局的重新“洗牌”。在这个新的“牌局”中，如果充满信心，科学出牌，必定能掌握主动，乘势而上；如果萎靡不振，气丧神疲，或者处置不当，一着不慎，必定处处被动，甚至淘汰出局。作为一个明智的企业家，不能坐观其变，而应该主动出击，趋利避害，从危机中看到发展的机遇，从危机中看到发展的优势，从危机中看到发展的广阔前景。

　　谷东泉分析说，事物总是一分为二的，既有坏的一面，也有好的一面。当前金融危机虽然影响逐步深入，很大程度上也冲击着餐饮业的发展，这是不利的一面，但同时也有很好的发展条件：一是全省召开了服务业发展的专题会议，无论是社会各界的重视程度、各级政策的支持力度，还是发展的大气候大环境，都对餐饮业上层次上台阶产生了“助推”效应。我们市委市政府也专门出台扶持餐饮服务业发展的有关政策给于积极支持，今年又专门成立服务业发展局，就是市委市政府决心推动服务业加快发展的一个明确信号。二是全球产生金融危机，也带来了投入成本的大幅降低，不论是用工成本，还是原材料价格，都比原来减少许多，如果此时上大项目，促使企业上规模上档次，必定能用最少的投入获得最高的产出最大的回报，投资的“含金量”比原来高了许多。三是当前中国，不论是工业经济，还是其他行业，都走过“工业化”的初期阶段，进入中期加快发展阶段，最初的原始积累已经完成，许多企业都在积极谋划新的发展，企求来一个漂亮的“转身”，上一定档次的餐饮服务业同样也企盼着这个漂亮的“转身”，而金融危机给这个漂亮的“转身”

　　带来了良好的契机，因为不“转型升级”必然遭遇淘汰出局的危险，外力的推动有时比自身的自觉行动更有力，更有强迫性和强制性。因此，逢到金融危机，每一个产业每一家企业，都得自觉不自觉地审时度势，制订对策措施，积极寻找出路，做到有所作为。

　　谷东泉介绍，金融危机中蕴含着如此巨大的利好商机，舜泉不甘寂寞，也不能寂寞，而应该乘势而为，痛下决心，瞄准餐饮服务业这一发展的产业，今年决心上一只大项目，打算在城北日益繁荣的商贸黄金地段征地37亩，斥资2.2亿元，建造高达100余米的舜泉锦茂大酒店，前期准备工作一年，建造装潢一年，预期到2011年竣工投用开业。

　　谷东泉饶有兴趣地在我们的面前翻开了舜泉锦茂大酒店的设计效果图。在一片五光十色的灯光映衬下，一座大厦高高耸立，直冲云霄，显得十分巍峨十分挺拔，而造型的别致又堪称一绝，在三个设计的造型中，螺旋型的造型是他自己的首选，那不断盘旋上升的气势，喻示着企业不断发展不断扩张的前景，现代的气派与古典的雅致达到完美的和谐统一。谷东泉笑着说：“这个项目需要投入2.2亿元，当然这不是我的盲目投入，而是经过了深思熟虑的精心考虑和科学策划。”据悉，谷东泉前几天专程赴山东净雅集团考察，借鉴外地经验，学习建筑风格，同时积极争取市级有关部门的支持，力争促使项目早上马早开工早建成早投用。“届时，舜泉锦茂大酒店可以与其他星级酒店相起并坐！”谷东泉虽然对我们的赞叹不置可否，但整个脸上写着的全是自信和骄傲。

　　“‘剥萝卜吃’决非一个成熟企业家的作为。

　　一个具有卓识远见的企业家，

　　应该想到长远，不断促进企业的可持续发展。”

　　如果说建造舜泉锦茂大酒店是谷东泉应对金融危机、化危为机、乘势而上的得意之作，那么，考虑长远、促进企业可持续发展，则是谷东泉永远装在心中的课题，而且时时在努力，有的已经谋篇布局。他说：“‘剥萝卜吃’决非一个成熟企业家的作为。一个具有卓识远见的企业家，应该想到长远，不断促进企业的可持续发展。搞企业，也应该‘吃着嘴里的，盯着盘里的，想着锅里的，想得越长远越周全越好。”

　　关于企业的长远发展，他说的最多的就是接班人的问题。他说，环顾所有企业，当然也包括我们上虞的企业，都存在着一个接班人的问题。有道是：打江山易，坐江山难。我们这一辈人，创业的是前一个阶段，主要是打江山。但我们总会老的。能否顺利交接班，关系到企业是否能够成为“百年老店”。从上虞看，有交班成功的企业，但也有许多青黄不接、后继无人的现象，有的因为接班不顺，导致企业日薄西山、气息奄奄，这方面不乏眼前的例子。因此，必须慎重考虑科学安排加快接班。“曾到慈溪听过一个讲座。那个讲课的专家说，企业家必须在自己50岁前安排接班人。我认为很有道理。这时，自己的精力还充沛，经验正丰富，可以做到把接班人‘扶上马、送一程’，使接班人在实践中锻炼，在锻炼中成长，一旦时机成熟，自己就可以放心地退下来，让接班人放心大胆地干，定能保证企业顺利发展。”

　　确实，谷东泉考虑得很早，安排得也很周全。早在他自己还在创业起步阶段，选定了在餐饮业拼搏发展的方向后，便把自己惟一的儿子谷平送到郑州大学经济管理系学经济管理，之后，又攻读复旦大学EMBA核心课程班，毕业后便让儿子帮着自己打理餐饮业。2006年建成投用舜泉曹娥店后，就决定让谷平这个年轻人去管理去经营，经过几年的实践磨炼，谷平也逐渐成熟，成为全市餐饮业中一个出色的经营管理人才，2007年被浙江省餐饮行业协会评为“优秀餐饮企业家”称号。谷东泉笑着说：“看着儿子的成长，我是放心了。也许，建造城北舜泉锦茂大酒店，是我的‘收山之作’。如果2011年舜泉锦茂大酒店能够顺利开张营业，我可以‘金盆洗手’、坐享清福啦！”

　　谷东泉现在做的都是为儿子今后加快发展的铺垫工作，今年又是采取了三大动作：一是做好风险评估报告，评估企业目前和今后发展的抗风险能力，评估资金投入产出的承受能力，评估企业发展过程中面临困难解决问题的管理处置能力，评估工作已经委托有关专业部门进行，确保未雨绸缪、早作准备；二是建造城北锦茂大酒店，推动企业上档次上规模，牢牢地占据上虞甚至周边地区餐饮业的领军地位，保证设施先进、硬件一流，真正形成以锦茂大酒店为旗舰，以开发区舜泉新店、步行街舜泉宾馆、龙山路老站和火车站对面的锦冠商务酒店为护航舰的“舜泉号”餐饮航空母舰，打造集团化规模化的发展体系；三是继续完善“6S”内部管理方法，借鉴著名酒店集团培训员工的成功经验，创造条件开办专属员工培训学校，进行军事化的培训，增强员工素质，从而优化企业ERP软件，打造企业文化，增强企业的凝聚力，确保企业得到长远的发展。

　　谷东泉最后说：早年去钱塘江看潮的时候，让我想起了宋朝潘阆一首词——《酒泉子·长忆观潮》，里面写道：长忆观潮，满郭人争江上望。来疑沧海尽成空，万面鼓声中。弄潮儿向涛头立，手把红旗旗不湿。别来几向梦中看，梦觉尚心寒。如今的金融危机就好比钱塘大潮，如何能把手中红旗在浪潮中挥舞而不湿，那要看弄潮儿的胆略和本事。金融危机，是一个阶段性的重大课题，人人必须面对，人人必须破解，但关键还是信心，再加上深思熟虑，积极寻求对策，必定能渡过难关，谋取更大的发展。人是需要一点精神的，只要精神不滑坡，办法总比困难多。只要我们在困难面前不气馁不萎靡不丧气，就一定能够战胜困难，一定能够化危为机，创造出更加辉煌的业绩。

来源:上虞日报